• Salez et poivrez les côtelettes de chaque côté.

• Hachez l'ail finement.

• Chauffez un peu d'huile dans une poêle en fonte et y déposez les deux côtelettes de porc.

• Après une dizaine de minutes, quand la face commence à être grillée, retournez les côtelettes. Ajoutez du beurre, le thym et l'ail.

• À l'aide d'une cuillère, arrosez la côtelette avec le beurre fondu à l'ail et au thym.

• Vers la fin de la cuisson, ajoutez le miel et cuire quelques minutes de plus à feu doux. Sortir du feu, laissez la viande reposer un peu sur une planche, puis découpez en tranches en ajoutant le jus de la poêle sur la viande à la fin.