Pommes caramel chantilly
Un dessert rapide et gourmand.
INGRÉDIENTS
• 1 pomme
• 2 biscuits de votre choix
• 1 tasse de sucre
• 1/4 de tasse d'eau
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasses de crème à fouetter
• 1 c. à soupe de sucre glace
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 c. à café de beurre
• Mettez le bol dans lequel vous allez fouetter la crème au congélateur.
• Découpez la pomme en brunoise (petits cubes).
• Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l’eau. Faites cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange se mette à dorer. Attention à ne pas brûler votre caramel!
• Hors du feu, ajoutez graduellement la crème chaude et le sel. Attention aux éclaboussures! Portez de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit fondu.
• Ajoutez maintenant vos pommes à votre mélange. Ajoutez-y ensuite l'extrait de vanille et la cannelle. Remuez plusieurs fois afin de bien recouvrir chaque pomme de caramel. Après quelques minutes de cuisson, réservez hors du feu.
• Sortez votre bol du congélateur et versez-y votre tasse de crème. Avec un batteur électrique, fouettez la crème environ 2 minutes. Quand elle commence à prendre, ajoutez le sucre glace et mélangez doucement à nouveau. Quand la crème est montée et le sucre glace bien incorporé, dressez votre assiette!
ASSEMBLAGE
• Dans votre bol de service, écrasez quelques biscuits de votre choix.
• Nappez-les de vos pommes au caramel.
• Ajoutez une bonne cuillère à soupe de crème fouettée par-dessus les pommes, puis un filet de votre caramel sur la crème fouettée. Vous pouvez ensuite saupoudrez d'un peu de cannelle en poudre si vous le désirez. C'est prêt!