Poireaux Vinaigrette
Un ingrédient modeste qui constitue un classique français!
INGRÉDIENTS
• 1 poireau
• Quelques branche de thym
• Moutarde de Dijon
• Copeaux de parmesan
• Amandes concassées
• Huile d'olive
• Vinaigre de cidre
• Beurre
• Sel / Poivre
• Découpez le tronçon du poireau et le bout des feuilles vertes, si elles sont abîmées.
• Coupez les poireaux en deux dans la longueur et déposez les dans une poêle.
• Couvrez les d'eau, ou d'un bouillon de votre choix. Vous pouvez ajouter à votre eau les herbes qui vous plaisent, elles parfumeront les poireaux. Laissez cuire environ 10-15min à couvercle fermé.
• Pendant que les poireaux cuisent, préparer la vinaigrette: mélangez votre huile,
vinaigre de cidre, sel et poivre à la moutarde de Dijon.
• Après environ 15min, les poireaux sont cuits. Sortez les et déposez les sur une assiette.
• Ajoutez votre vinaigrette, quelques copeaux de parmesan, des amandes concassées et un peu de persil finement ciselé.