Poireaux Vinaigrette

• Découpez le tronçon du poireau et le bout des feuilles vertes, si elles sont abîmées.

• Coupez les poireaux en deux dans la longueur et déposez les dans une poêle.

• Couvrez les d'eau, ou d'un bouillon de votre choix. Vous pouvez ajouter à votre eau les herbes qui vous plaisent, elles parfumeront les poireaux. Laissez cuire environ 10-15min à couvercle fermé.

•  Pendant que les poireaux cuisent, préparer la vinaigrette: mélangez votre huile, 

vinaigre de cidre, sel et poivre à la moutarde de Dijon.

• Après environ 15min, les poireaux sont cuits. Sortez les et déposez les sur une assiette.

• Ajoutez votre vinaigrette, quelques copeaux de parmesan, des amandes concassées et un peu de persil finement ciselé.