• Dans un grand bol, ajouter la farine et le sel.
• Dans un grand verre, ajouter l'eau chaude et la levure, puis bien mélanger.
• Verser l'eau et la levure dans le bol de farine, puis commencer à mélanger avec une cuillère. Quand la pâte commence à se tenir, passez au travail à la main. Sur un plan de travail fariné, déposez et étirez la pâte avec la paume de votre main. Quand vous commencerez à obtenir une belle boule, faites un petit boudin avec la pâte et découpez-la en 4 parts égales. Refaites des petites boules avec chacune des parts et déposez les sur une plaque farinée, dans un coin chaud, couvertes d'un torchon. Laissez la pâte gonfler pendant 2h.
• Après avoir reposé, prenez une première boule et déposez-la sur votre plan de travail fariné. Appuyez au centre avec votre poing pour bien l'écraser. Prenez la pâte dans vos mains et faites-la tourner légèrement du bout des doigts pour l'étirer. Veillez à garder un contour plus épais que le centre de votre pizza, afin de former une belle croûte.
ASSEMBLAGE
• Ajoutez la sauce tomate, l'huile d'olive, le parmesan et autres fromages que vous désirez, puis enfournez votre pizza dans un four à 400°c ou plus. Surveillez la cuisson. Sortez la pizza quand la croûte est bien dorée. Elle devrait mettre environ 15-20min à cuire.
• Rajoutez du fromage frais, du prosciutto, du basilic et un dernier filet d'huile d'olive sur votre pizza une fois sortie du four!