INGRÉDIENTS
• 1 tsp de sucre
• 1/2 tasse d'eau chaude
• 2 1/4 tsp de levure boulangère
• 2 1/4 tasses de farine
• 1/2 tasse de yogourt nature
• 1/2 tsp de sel
• 1 tbsp d'huile
Tout débute par un peu de magie.
• Dans un bol assez large, versez une cuillère à soupe de sucre, 2 + 1/4 de cuillère à thé de levure boulangère et 2 + 1/4 tasses d'eau tiède. Mélangez bien puis réservez dans un coin chaud (près du chauffage) couvert d'un torchon. Laissez agir 10-15min. La levure devrait s'activer et commencer à mousser, puis gonfler. Ne la dérangez pas!
• Après 1h de repos, remettez votre boule de pâte sur une plan de travail fariné et coupez 8 part égales. Réservez les morceaux que vous ne travaillez pas sous un torchon pour ne pas qu'ils sèchent.
​
Formez une petite boule avec vos mains pour chaque part de pain naan que vous avez découpé. Avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, étalez vos 8 parts en galettes d'environ 2 mm d'épaisseur.
• En parallèle, versez 2 + 1/4 tasses de farine sur votre plan de travail (ou dans un large bol si vous voulez éviter de trop vous salir). Faites-y un puit assez large et ajoutez la mixture de levure, 1/2 tasse de yogourt nature et une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive. Battez une peu le mélange avec une fourchette puis incorporez tranquillement la farine la main. Travaillez la pâte environ 10 min, jusqu'à ce qu'elle forme une boule plutôt lisse, puis laissez-la reposer pendant 1h dans un coin chaud, couverte d'un torchon. La pâte devrait pratiquement doubler de volume.
• Dans une poêle en fonte bien chaude et légèrement huilée, déposez une première galette de pain naan. Vous observez des petites et grosses bulles se former. Après environ 30-45 sec, quand vous sentirez que la première face de votre pain est cuite (ça va vite), retournez votre galette et faites cuire la deuxième face environ 20 sec. Répétez pains après pains!
​
Dégustez avec du tzatziki maison, des poivrons rôtis au fromage de chèvre, ou du hummus... Tout se marie avec du pain naan!
